2014年06月21日(土)のメモ

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06:43おはよう、首の後ろが暑くて、寝不足だけど、もう、起きる、今日は家事中心の日、まずは洗濯 [あいさつ]
07:43網代？ って、権中納言定頼の「朝ぼらけ 宇治（うぢ）の川霧（かはぎり） たえだえにあらはれわたる 瀬々（せぜ）の網代木（あじろぎ）」の網代のこと？ （64番） ＞ あやしい仏語遣いinアフリカ
07:45ああ、網代の模様のことね？ピントずれててごめん、これの事だね？( http://www.what-myho... ） [友への伝言]
08:06チャーハンって、フランス語でRiz cantonaisっていうけど、何で広東風ライスなの？チャーハンって言えば、揚州とか福建じゃないの？ [フランス語]
08:12昔、どこだったか忘れたけど、とにかく、フランスだったけど、アジア系でないコックさんの中国料理屋で食べたRiz cantonaisがね、ご飯を炒めてなかったよ。ご飯とオムレツを細かくしたものを和えて出してきたよ。 [食]
08:33イミフな彫刻 [自撮]
20:56天津飯は日本の中国料理アルよ。天津市にも他の土地にもないと聞いたことがある。中国天津産の「小站米」を使った中国既存の芙蓉蟹を乗せたご飯「天津芙蓉蟹肉飯」が日本で作られ、名前が省略されて「天津飯」になったんだよ ＞ あやしい仏語遣いinアフリカ [食]
21:05深川めしも色々あるよ。作り方とか材料とか全然ちがうのに、深川めしっていうよね？江戸時代はあさりでなくバカガイ？あおやぎ？だったし、あさりは明治以降。あさりのすまし汁をご飯にかけるのが先駆けだけど、JRで売っているお弁当のように炊き込み風が今主流なのかな？あさりの味噌汁をごはんにかけても深川めしって言うし…炊き込み風と言ったのは、あさりと長ネギとかを醤油で煮込んだ煮汁でご飯を炊き、炊きあがったら、具を合体するから、完全に炊き込みご飯じゃないから [食]
21:09あと、東京じゃなくても、地方でも深川めしっていう、それは江戸時代に江戸深川の漁師が貝を食べてたから、それが由来。明治時代は匂いに特徴あるから、下層階級のご飯だと思われていたらしい [食]
21:14広東料理のご飯は、燴飯（ムイファン）かな？餡かけごはん [食]
21:16明日もお友達に会う、お昼はイタメシっぽい。でも、日曜日、込んでいるよね？ [予定]
21:18四つ葉、あるよ！！ [自撮]


morihiroeiko

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